コロナ禍を経て、空前の健康ブームが訪れている上海、ドリンク業界も例外ではなく、タピオカミルクティー、チーズティーの次にジワジワと人気が出て、これから一大ブームになりそうな予感がするのが、酒醸（ジィウ・ニィアン）ドリンクだ。

女性に大人気のヘルシードリンク！（上海）

酒醸とは、もち米に麹を加えて発酵させている発酵食品で、味は日本の甘酒にちかい。とろみのある甘いスープの中に米粒が入っている食感も、一瞬「甘酒？」と思うほど似ている。

酒醸とヨーグルトのコラボはシンプルな美味しさ！（上海）

中国でも発酵食品は、健康に良いとして女性を中心に人気が高い。例えば、現地の中華料理レストランのデザートメニューで日本人になじみのある「杏仁豆腐（アンニンドウフ）」があるところは少ないが、この酒醸を使ったデザート、例えば「酒醸圓子（ジィウ・ニィアン/酒醸入り団子）」は定番で、メニューにある確率が高い。辛い料理を食べた後にホッとするデザートとしてもおすすめな酒醸。

デザートの種類も豊富だけど、一押しは酒醸入り！（上海）

最近は、デザートスープとしてだけではなく、ドリンクとして人気が高くなっている。

季節限定メニューはイチゴがテーマ！（上海・2022年1月現在）

イチゴ、マンゴー、アボガドといったフルーツとのコラボメニューなどフレーバーも豊富だ。健康的な甘さで、フルーツ入りという鉄板の組み合わせは、流行に敏感な大人女子の間で早くも話題となり、ドリンクスタンドも続々オープン。今では、いたるところに「酒醸」というメニューのあるドリンクスタンドを見かけるようになった。

人気のヘルシードリンク・酒醸入りドリンク（上海）

とことで、酒醸入りフルーツドリンクは、少しハードルが高いという人には、まずデザートで酒醸に挑戦しても良い。レストランによって、キンモクセイやクコの実のトッピングがあったり、味や濃さが微妙に違ったりするので、食べ比べてみるのもおすすめ。現地ではこの「酒醸」がスーパーやコンビニエンスストアでも販売されているので手軽に購入でき、自宅でも簡単にこの酒醸入りデザートをつくることができる。ちなみに酒醸には、アルコールが含まれているので要注意。

ヨーグルトと酒醸の組み合わせデザートも人気（上海）

日本でも酒醸が発売されているので、気になった方はぜひ試してみて！

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