上海蟹 アーカイブ

秋の味覚の上海蟹、どうやって食べられている？

香港の秋の味覚の代表格と言えば上海蟹。上海蟹は10-11月頃がベストシーズンと言われており、現地香港では大閘蟹と呼ばれており、蒸して黒酢と共に濃厚な蟹味噌を味能するのが一般的な食べ方である。この時期にな …

中秋節（旧暦8月15日）を終えると、本格的な秋の到来を迎える。そして“秋”といえば、やってくるのが、「上海蟹（シャンハイガニ）」のシーズン。「上海蟹」は、『九雌十雄（旧暦9月の雌、10月の雄）』という言葉があり、10月は …

香港も朝晩は涼しくなり、秋がやってきた。香港の秋と言えば、上海蟹。香港では大閘蟹と呼ばれている。秋の前半はお腹にたくさんの卵を抱えたメスが濃厚でねっとり甘く、その後11月を過ぎてからは雄が美味しいと言われている。 & …

香港では『大閘蟹』と呼ばれて親しまれている上海蟹。本場中国では勿論のこと、日本でも季節の味として広く知られている。そしてここ香港でも、地元の人から観光客まで幅広く愛され続けている秋ならではの味覚だ。香港で …

2017年9月20日の捜狐網、201７年1１月1日の騰訊網によると、華南地方の秋の味覚、「大閘蟹（ダージィアシエ）」が各地で話題となっている。「大閘蟹」は、日本では上海蟹として知られ、多くのカニ好きをうな …

「蟹食べた？」この時期の上海でよく聞く会話だ。もはや上海や近郊では、秋の風物詩となっている、この時期がシーズンの上海蟹。日本でも知名度は高く、上海蟹独特の「濃厚なミソ」にはまってしまう日本人も多いと聞く。 …

上海は一般に夏と冬が長く、春と秋が短いと言われる。つかの間の秋を楽しむ上海で、秋のグルメと言えば、「上海蟹」。毎年、この時期になると上海在住の外国人をはじめ、地元の人も楽しみにしている「上海蟹」が市場にでまわる。 &nb …

飲料品だけでなく、アイスや麺類などの食料品から乾電池やお守りまで…。自動販売機大国と言っても過言ではない日本では、自販機でさまざまなものを購入することができます。しかし、おそらく日本にもない自販機が中国・ …