日本と同じく一気に冬がやってきた台湾。まるでジェットコースターのような気温の落差に街では風邪を引き咳き込む人を更に多く見るようになった。

今回のブログは日本人にも人気のお茶「茉莉花茶(モーリーファーチャ)」ことジャスミン茶についてご紹介しよう。台湾では今から60年程前に伝わったジャスミン、当初は北部で広まっていったそうだが北部の発展と共に次第に廃れていき、現在は彰化縣(ザンホァシェン)にある花壇郷(ファータンシャン)で多く栽培されている。

高品質のジャスミン茶が買える店として知られている

店内には様々な商品が並ぶ

こちらの店、自ら栽培するジャスミンをふんだんに使用したジャスミン茶をはじめとする様々なジャスミン関連の商品が人気の店で、ジャスミンの収穫期になると多くの人々が工場見学や収穫体験に訪れるのだ。

広々としたジャスミン畑

5月から10月が収穫期とされ、5月から7月には一面のジャスミンが咲き誇り、ジャスミンの良い香りに包まれるそうだ。

可愛らしいジャスミンの花は蕾の状態で収穫される

ジャスミンの花は夜に最も良い香りを放つ為、暗くなる前に収穫し、夜に茶葉と混ぜ合わせ、自然発酵させる。

自然発酵の力により茶葉に香り付けする

この事を「薰(シュン)」と呼び、香り付けの回数により三薰や六薰などと分けている。

毎回香り付けの作業のごとに新しい新鮮なジャスミンを加え、何度も手間暇かけて美味しいジャスミン茶を生み出しているのだ。

香り付けされた茶葉は機械の篩によって分けられる

日本では市場に出回っているジャスミン茶はほぼ香料が使用されていると言っても過言ではない、このような自然の神秘を十分に活かして作られたジャスミン茶はこの上なく素晴らしい香りだ。

産地で飲むジャスミン茶は驚く程の美味しさ

一度このジャスミン茶を飲んでしまうと他のジャスミン茶は飲めなくなる程、自然のままの香りを楽しめる贅沢なジャスミン茶だった。

店内には香りの良いジャスミンエキスや石鹸も販売されている

茉莉花的故郷によるジャスミン茶は台北では販売されておらず、こちらの店舗かネット販売のみだ。しかしながらEMSで日本へ送る事も可能。(英語対応可)極上の味を体験してみよう。

【店舗情報】

茉莉花的故郷 (銨麒企業有限公司)

彰化縣花壇鄉彰員路一段439號

http://www.annchi.com.tw/

https://www.facebook.com/byannchi/

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本日御紹介した「台湾屈指のジャスミンの産地「花壇郷」で極上のジャスミン茶体験！」関連についてもっと知りたい方、写真の使用をご希望の方は、是非お問い合わせください。