FLY MEDIA BLOG FLY MEDIA BLOG
2016.10.14
上海で人気の秋の味覚は上海蟹と焼き栗?!シーズン到来!のマスト買い!

上海は一般に夏と冬が長く、春と秋が短いと言われる。つかの間の秋を楽しむ上海で、秋のグルメと言えば、「上海蟹」。毎年、この時期になると上海在住の外国人をはじめ、地元の人も楽しみにしている「上海蟹」が市場にでまわる。

 

1j

今の時期はメスが食べごろの上海蟹

 

 日本では「上海蟹」とよばれるが、中国では「大閘蟹(ダーヂィアーシエ)」。中国で地元の人に「上海蟹」と言っても「???」となることも。産地も実は上海蟹の有名なブランドは蘇州近郊の「陽澄湖」産のもので、毎年、偽物が出回るほど人気が高い。あまりに偽物が多いため、業者では「陽澄湖」シールやタグをつけて出荷するようになったが、それでも今度はそのシールやタグまで偽物が…などと本物との区別が難しいとさえ言われるほどだ。

 

 値段は重さで分かれていて、1杯が50元〜700元(約750円〜約10.500円)で、一般的な重さはオス約200g、メス約150g。重いほど値段が高くなる。上海市内のレストランでは日本よりも手軽に食べることができるが、地元の家庭では市場、スーパーやこの時期に期間限定で営業する専門店などで購入し、自宅で調理して食べるのが主流。当然より安く手に入るし、調理法もいたって簡単でショウガやネギなどと一緒に蒸すだけ。近年、マイカー族も増えているため、上海から車で1.5時間の「陽澄湖」まで出かけて上海蟹を食べるのも人気が高い。ちなみに中国では、陰陽のバランスという考え方から、蟹は体を冷やす「陰」の食べ物に分類されるため、蟹を食べる時には、体を温める紹興酒、ショウガ湯やショウガ茶を飲む習慣がある。

 

 そして、地元のこだわりは食べごろ。上海蟹の時期は9月〜11月下旬だが、「9月のメス、10月のオス」(旧暦)と言われ、前半は卵を持ったメス、後半は白子がつまったオスが美味しいとされる。

 

2j

焼き栗の香ばしいにおいにつられてしまう

 

もうひとつ、この時期のグルメと言えば、街中に香ばしいにおいを漂わせる「焼き栗」。

このにおいで秋の訪れを実感できる風物詩でもある。若者にとっては「買い食い」グルメの一つで、職場のおともにもなるとあって人気の「焼き栗」店は行列ができる繁盛ぶりだ。栗の種類により値段は違うが、だいたい1袋(500g)が約15〜20元(約220円~300円)。焼きたてがホクホクとして美味しいのは当然だが、人気店の栗は冷めても美味しいという評判。口コミで広がった、栗が甘すぎてリピーター続出の隠れた老舗もある。

この秋の二大グルメは上海ではマストで押さえておきたい。

 

3j

止まらなくなる美味しさが女性にも人気!

 

※株式会社フライメディアは、中華圏と日本をつなぐ会社です。

本日御紹介した「上海で人気の秋の味覚は上海蟹と焼き栗?!」関連の取材したい、もっと詳しくリサーチしてほしい、写真や映像を使用したいなどご要望がございましたら、是非弊社にお問い合わせください!


お問い合わせはこちらお問い合わせはこちら

東京本社 Tokyo Headquarters
〒105-7110
東京都港区東新橋1-5-2汐留シティセンター10F(1016室)
TEL: 03-5537-7281 / FAX: 03-5537-7282 / MAIL: desk@flymedia.co.jp

中国法人 China Corporation
FLY MEDIA CHINA(優視飛翔(北京)文化伝播有限会社)
〒100022 
中国北京市朝陽区広渠外大街8号優士閣A-2109
TEL: 8610-58612349 / FAX: 8610-58612308

香港法人 Hong Kong Corporation
United Smile Limited
九龍佐敦德興街12號興富中心19樓1906室

© FLY MEDIA Co.,Ltd. All Rights Reserved.