相信多數的遊日通，對於文明堂香醇濃厚的蜂蜜蛋糕並不陌生。在機場或是主要車站的土產店，文明堂的商品櫃也總是佔據相當顯眼的位置。創業於西元1900年的文明堂，算了一算創業百年有餘，

可說是非常具有代表性日本、東京的和洋菓子老店。

 

不過老店也要尋找新出路，所以文明堂在販賣甜點的店鋪旁增設了Café，讓銀座女士們在優雅逛街之餘，也能當場享用文明堂引以自豪的各式甜點。而這次我所造訪的就是位於日本橋三越百貨公司附近的本店。

有別於喧囂繁華的東京鬧區，日本橋一帶有種更為優雅緩慢的氣息。同時日本橋也是支撐著日本經濟的各大企業跟機關的發源地，或許也因為擁有歷史上的「厚度」與「重量」，坐落在日本橋的建築物也多了一份帶有歷史感的穩重感。

 

 

（日本橋的三越本店。看似比其他分店樸實但多了一份穩重安心感）

 

 

跟這裡絕大多數的老鋪名店一樣，這次要介紹的文明堂Café外觀也是曖曖內含光，走一個沈穩內斂的風格。如果不是特別留意，很容易就錯過發現這裡也有一家咖啡店的機會。

 

 

（意外的店內的色調倒是挺有現代感的灰白色調）

 

 

進了幾乎客滿的店內，放眼望去也都是優雅的老夫妻、漂亮名媛們的女子會，或者是邊看書邊喝咖啡的單人顧客，雖然因為Café店面占地不大造成桌子與桌子之間的距離有些近，但是顧客之間彼此著想，共同建立了一個互相帶有適當距離感的舒服空間。

這次造訪Café的時間為下午茶時間。在詢問店員的推薦之後，我們選擇了常常被媒體報導的

「フレンチカステラ」（法式蜂蜜蛋糕）跟期間限定的抹茶蜂蜜蛋糕。

 

（法式蜂蜜蛋糕）

 

 

（期間限定抹蜂蜜蛋糕）

 

既然文明堂以蜂蜜蛋糕起家，店內的甜點也多數是以蜂蜜蛋糕為基底加以變化。

另外，現做鬆餅跟溫熱蜂蜜蛋糕佐蘋果等等，據說也是店內的定番甜點。

抹茶蜂蜜蛋糕經過加熱之後，口感較販售版的蜂蜜蛋糕多了一股鬆軟勁，搭配上甜而不膩的鮮奶油，真的相當滑順不甜膩。（但因為是期間限定餐點，能否品嘗到或許要靠點運氣囉！！）

 

而店員強力推薦的法式蜂蜜蛋糕，顧名思義就是以製作法國吐司的方式來製作這道甜點，只是把吐司換成蜂蜜蛋糕。蜂蜜蛋糕原本就比吐司更為濕潤的口感，搭配上蛋液去煎烤得外酥內軟，口感真是不可言說的美妙。溫熱的法式蜂蜜蛋糕搭配上一旁附上的香草冰淇淋，既溫熱又冰涼的口感，讓人不感覺到吃甜點的沈重。

能夠把常見的伴手禮蜂蜜蛋糕，變化成如此細膩優雅的口感，只能說不愧是百年老鋪文明堂了啊。

 

 

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「文明堂カフェ （BUNMEIDO CAFE）」店鋪資訊

住址：〒103-0022 Tokyo, Chuo, 日本橋室町１-１３-７

交通方式：地下鉄 三越前駅 徒歩2分

ＪＲ総武線 新日本橋駅 徒歩4分

地下鉄 日本橋駅 徒歩6分